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■▼厳選された旬の食材の調理法や量などをゲストが選べる『調理法や量を選べる本日のおすすめ食材』
アラカルトとして厳選された旬の食材の、調理法や量などをゲストが自ら選べるメニューです。 旬野菜・魚介・肉など、好きな食材を好きな量、好きな調理法で楽しめます。 ※金額は食材や量によって異なります
■▼旬野菜
季節の厳選された旬野菜を お好きな調理法や店主おすすめ料理などでお楽しみいただけます。 ※金額は食材や量によって異なります
■▼魚類・肉類
魚類は生簀や豊洲、産地直送。 肉類はくまもとあか牛、黒ほろほろ鳥など生産者から直送仕入れ。 新鮮な刺身・炭火焼・煮付け・肉寿司など ※金額は食材や量によって異なります
■▼赤身の旨みが濃厚なあか牛を使用した肉寿司。雲丹・いくらと共に堪能『肉寿司（雲丹・いくら）』
2,500円
使用されるのは、熊本県産くまもとあか牛。赤身の濃厚な旨みと程よい脂が溶け合い、和牛本来の奥深い味わいを楽しめます。雲丹・いくらと共に贅沢な一貫として堪能あれ。
■▼コースのやアラカルトの締めくくりに。職人が丁寧に打ち上げる自家製手打ち蕎麦『手打ちそば』
1,400円
コースのやアラカルトの締めくくりには、機械打ちでは出せない香り立ちと喉越しが自慢の自家製手打ち蕎麦が提供されます。 店内で職人が丁寧に打ち上げるので(ディナータイムに１度デモンストレーション有)、打ち立ての蕎麦の香りが楽しめます。
■▼先付・逸品
680円
■焼き茄子の雲丹餡 ■季節の先付 ■きびなごの辛子酢味噌和え 等
■▼車海老・春野菜ジュレ掛け
1,500円
■▼お造り・サラダ
800円〜
■お造り盛り合わせ一種～ 時価 ■白身魚のカルパッチョ ■グリーンサラダ ■唐墨と揚げ蕎麦サラダ
■▼活毛蟹刺身
水槽から水揚げしてさばくからこその食感と甘みを是非ご堪能ください。
■▼焼物
2,400円〜
■本日の焼魚 1 塩焼き・西京焼き・木の芽焼き ■キンキ塩焼き ■眼張の焼き浸し 等
■▼温物
1,800円〜
■季節の炊き合わせ ■鱧と茄子揚出汁 ■白身魚養老蒸し ■季節の小鍋 等
■▼くまもと赤牛炭火焼
時価 炭火焼で引き立たせる肉の旨味をご堪能ください。
■黒ほろほろ鳥
3,200円〜
与論島産希少な黒ほろほろ鳥。 炭火焼や煮物、鍋など 黒ほろほろ鳥の上質な旨味を是非ご賞味ください。
■サロベツ合鴨
2,600円
北海道サロベツ原野で飼育された合鴨は旨味も格別で臭みもなく上質な肉質です。
■▼食事
1,200円
■釜炊きとろろご飯 1,200円 一合～ ■鰻(ご飯・寿司) 1,500円～
■▼季節の炊き込みご飯
1,400円〜
一合～
■▼季節の甘味
800円
※金額表記は消費税込になります。
■▼おすすめ会席
18,000円
【コース内容】 季節食材の店主おすすめ10品 【ご予約条件】 ・利用可能人数：1～6名様 ・利用可能曜日：日・火・水・木・金・土・祝・祝前日 ・利用可能時間：17:30～23:00 ・滞在可能時間：2時間30分
■▼特選おすすめ会席
33,000円
【コース内容】 旬の厳選素材、鮑や蟹、あか牛など全十品のコース 【ご予約条件】 ・利用可能人数：1～6名様 ・利用可能曜日：日・火・水・木・金・土 ・利用可能時間：17:30～23:00 ・滞在可能時間：2時間30分
■▼【活毛蟹とあか牛会席】活毛蟹刺身やシャトーブリアンを堪能！
42,000円
店内水槽から水揚げした、鮮度抜群の毛蟹をご堪能。和牛はくまもとあか牛の肉寿司や、シャトーブリアン。旬の厳選素材と共に贅沢なひと時をお楽しみください。 【ご予約条件】 ・利用可能人数：1～8名様 ・利用可能曜日：日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日 ・利用可能時間：17:30～24:00 ・滞在可能時間：2時間30分
■▼昼会席
9,000円
季節の厳選素材を使用した全8品のコース。 先付、お造り、1口蕎麦、焼物、季節の炊き込みご飯、デザート等 【コース内容】 季節のおすすめ全8品 【ご予約条件】 ・利用可能人数：1～6名様 ・利用可能曜日：日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日 ・利用可能時間：11:30～16:00 ・滞在可能時間：2時間
■▼昼御膳
4,400円
【ご予約条件】 ・利用可能人数：1～6名様 ・利用可能曜日：日・火・水・木・金・土・祝・祝前日 ・利用可能時間：11:30～16:00 ・滞在可能時間：2時間30分
■くまもとあか牛すき焼き御膳
3,800円
７月・８月限定ランチ、くまもとあか牛の上質な赤身の旨味を濃厚卵と土鍋ご飯でお召し上がりください。 季節の先付、御膳(すき鍋、刺身、サラダ、土鍋ご飯)、デザート
先付、お造り、一口蕎麦、選べる主菜、釜炊きご飯、デザートのミニコースとなります。
旬の食材を使用したランチ限定コース。全8品
■▼おすすめ会席コース
旬食材を使用した店主おすすめ会席。全8品
■▼Beer
■プレミアムモルツ生(マスターズドリーム) 990円 ■プレミアムモルツ小瓶 900円 ■多摩の恵み 明治復刻地ビール 1,350円 ■サントリーオールフリー 680円
■▼焼酎【ロック・水割・湯割・ソーダ割】
■千亀女(麦) 900円 ■情け嶋(麦) 900円 ■三岳(芋) 900円 ■魔王(芋) 1,200円 ■八重桜(そば) 900円
■▼ウイスキー【ロック、水割り、ソーダ割】
■イチローズモルト 1,200円 ■ザ・マッカラン 12年 2,800円 ■響 ブレンダーズチョイス 3,800円 ■山崎 12年 3,800円
■▼日本酒
【150ml】 ■文佳人 純米(高知) 1,000円 ■若波 純米生(福岡) 1,000円 ■隆 純米吟醸(神奈川) 1,200円 ■豊盃 純米吟醸(青森) 1,400円 ■上喜元 純米大吟醸(山形) 1,600円 ■伯楽星 純米大吟醸(宮城) 1,600円 ■長珍 純米大吟醸(愛知) 2,000円 ■開運 純米大吟醸(静岡) 2,100円 ■鍋島 純米大吟醸(佐賀) 2,200円 ■黒龍 しずく(福井) 4,000円 ■初亀 純米大吟醸 究極(静岡) 4,200円 【4合瓶】 ■十四代 純米大吟醸(山形) 25,000円 ■黒龍 火いら寿(福井) 32,000円 ■黒龍 仁左衛門(福井) 66,000円 ■田酒 2割3分(青森) 66,000円
■▼リキュール・ジン【ロック・ソーダ・オレンジ】
■カシス 1,000円 ■カンパリ 1,200円 ■ベリーニ・リモンチェッロ 950円 ■六(JIN) 950円
■▼ワイン・カクテル(ノンアルコール)
■リーヴィニョン(赤・白) 小瓶 1,500円 ■草詩(くさわけ) 950円 ■陽(ひなた) 950円
■▼ノンアルコール
■奥会津金山天然水 1,300円 ■奥会津天然炭酸水 1,300円 ■烏龍茶 650円 ■ジンジャエール 650円 ■無添加ミカンジュース 700円
■――――― ワイン・シャンパーニュ ―――――
■▼グラスワイン
■トゥーレーヌ・シュノンソー・ブラン(白) 1,300円 ■ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ V.V クロ・デ・ブリエール(白) 1,500円 ■ベルジュラック・ロートンティ(赤) 1,500円
■▼ワイン＜赤＞(ボトル)
■コート・ド・ベルジュラック・エベス 13,500円 ■フォンテルートリ・キャンティ・クラシコ 14,500円 ■コスタセラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ 24,000円 ■ポマール・レ・シャニエール 33,000円 ■ティニャネロ 2022 42,000円 ■モレ・サン・ドニ 1er cru シュスヴリー 45,000円 ■ソライヤ 2021 79,000円
■▼ワイン＜白＞(ボトル)
■ベルジュラック・セック・ラティック 12,000円 ■ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン ジュスティス 12,500円 ■シャブリ 1er cru ヴォークパン 28,000円 ■ピュリニー・モンラッシェ 1er cru ラ・トリュフィエール 63,000円 ■2010 ムルソー 1er cru ペリエール 120,000円
■▼シャンパーニュ(ボトル)
■NV イニシャル・ノワール・エ・ブラン(ハーフボトル) 10,500円 ■NV ブリュット・ロゼ・シェリィ(ハーフボトル) 12,000円 ■NV ウルティマ・フォルサン 30,000円 ■NV ベルラ・ローザ グラン・クリュ 47,000円 ■クリュッグ グランド・キュヴェ 105,000円 ■ドンペリニヨン p2 2008 200,000円
